আজ দেখে নিন সুস্বাদু মিষ্টি দই পোলাও বানানোর পদ্ধতি

16
আজ দেখে নিন সুস্বাদু মিষ্টি দই পোলাও বানানোর পদ্ধতি

পোলাও আমরা অনেকেই খেতে ভালোবাসি। তার সঙ্গে যদি জুড়ে দেওয়া যায় মিষ্টি দই কে তাহলে একেবারে অন্যরকম স্বাদ চলে আসে। হয়তো কোনদিন এর আগে ট্রাই করেননি আপনি। তাই আপনার জন্য রইল মিষ্টি দই পোলাও। নিরামিষ অথবা আমিষ যেকোনো রান্না সঙ্গে আপনি পরিবেশন করতে পারেন এই পদ।

এই পদ রান্না করার জন্য যে জিনিস গুলো প্রয়োজন সেগুলি হল
উপকরণ:
দেড় কাপ ভালো চাল
চার টেবিল চামচ মিষ্টি দই
এক কাপ সয়াবিন
এক টেবিল চামচ আদা বাটা
এক চা-চামচ হলুদ গুঁড়ো
এক চা চামচ লঙ্কাগুঁড়ো
চিরে রাখা কাঁচালঙ্কা
দুধ এক কাপ
নুন, মিষ্টি স্বাদ মত
তেজপাতা, লবঙ্গ, এলাচ, গোলমরিচ, শুকনো লঙ্কা
সাদা তেল এক কাপ
ঘি এক চামচ

রন্ধন প্রণালী: তিন থেকে চার ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে চাল। এরপর সোয়াবিন সেদ্ধ করে নিতে হবে। ভিজিয়ে রাখা চাল জল থেকে তুলে শুকনো ঝরঝরে করে নিতে হবে। তার মধ্যে দিতে হবে আদা বাটা, শুকনো লঙ্কা, স্বাদমতো নুন, হলুদ। এরপর একটি ফ্রাইং প্যানে সাদা তেল গরম করে নিতে হবে। তারপর তাতে দিতে হবে তেজপাতা, গোলমরিচ, শুকনো লঙ্কা, দারুচিনি এবং এলাচ।

এরপর চাল দিয়ে দিতে হবে তার মধ্যে। কিছুটা সেদ্ধ হয়ে গেলে সোয়াবিন দিয়ে দিতে হবে। তারপর দুধ এবং মিষ্টি দই দিয়ে প্রয়োজন মতো জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে কিছুক্ষণ। ১৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে ওপরে ছড়িয়ে দিতে হবে ঘি। আর ছড়িয়ে দিতে হবে কিছু চেরা কাঁচা লঙ্কা। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে মিষ্টি দই পোলাও। এবার গরম গরম পরিবেশন করে সকলের মন জয় করে নিন।