আস্তে আস্তে এবার গুটি গুটি পায়ে আসতে চলেছে শীত। শীতকাল আসলেই যেন মনটা খাবো খাবো মনে হয়। সন্ধ্যেবেলা হলেই মনে হয় কিছু ভাজাভুজি খাই। চপ মুড়ি আড্ডা থেকে যেন সরে যেতে ইচ্ছা করে না। মুচমুচে সুস্বাদ্য স্বাস্থ্যকর এমন কিছু স্ন্যাক্স যদি পাওয়া যায় হাতের কাছে, তাহলে তো কথাই নেই। বাঙালির প্রিয় আলুর চপ অথবা পিয়াজি পাওয়া যায় গলির মোড়ে মোড়ে। তাই যদি আপনি আপনার শরীর নিয়ে সচেতন হন তাহলে আপনাকে আজকে শেখাবো বেগুন ফিঙ্গার। খুব সহজে বানিয়ে ফেলতে পারবেন এই খাবারটি।
উপকরণ: ১টি মাঝারি মাপের বেগুন ফিংগারের মাপে কেটে নিন, ১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো,১/২ চা চামচ নুন, ১ চা চামচ রোস্টেড জোয়ান, সামান্য গুঁড়ো ব্রেড ক্রাম্ব, ১ চা চামচ চিলি ফ্লেক্স, ১/২ চা চামচ বেসিল বা শুকনো তুলসি পাতা গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ অরিগ্যানো, ২টো ডিম।
পদ্ধতি: প্রথমে বেগুন ফিংগারের সঙ্গে ১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো,১/২ চা চামচ নুন, ১ চা চামচ রোস্টেড জোয়ান, সামান্য গুঁড়ো ব্রেড ক্রাম্ব, ১ চা চামচ চিলি ফ্লেক্স মাখিয়ে ১৫ মিনিট রাখুন। এরপর সম্পূর্ণ মিশ্রণটির মধ্যে ১ চা চামচ রোস্টেড জোয়ান সামান্য গুঁড়ো করে ব্রেড ক্রাম্বের মধ্যে দিন। এর পর তার মধ্যে দিয়ে দিন চিলি ফ্লেক্স, ১/২ চা চামচ বেসিল বা শুকনো তুলসি পাতা গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ অরিগ্যানো। সম্পূর্ণ মিশ্রণটি খুব ভালো করে মিশিয়ে নিন।
এরপর যা করবেন তা হলো একটি ডিম ফেটিয়ে নিন, তার মধ্যে নুন দিন। বেগুনের টুকরো ডিমের ব্যাটারে ডুবিয়ে ব্রেড ক্রাম্বে মাখান। হালকা-মাঝারি আঁচে ডিপ ফ্রাই করলেই তৈরি হয়ে যাবে মুচমুচে সুস্বাদু বেগুন ফিংগার।
