রেসিপি

ছুটির দিন মানেই বাঙালির নিত্য নতুন খাবারের দিকে মন ছোটে। পাতে নতুন কিছু হলে মন্দ হয়না এটা সব সময় মনে হয়। বিশেষ করে সন্ধে বেলার সময় বেশি ইচ্ছে হয়। আর তাই আজকে একটা মজাদার...

বাঙালির বারো মাসে তেরো পার্বণ। এটার উপর বোনের মধ্যে অন্যতম হলো পৌষ পার্বণ। পুষ্পার পনির অন্যতম বিষয় হলো পিঠে করা। পাটিসাপ্টা, পুলি পিঠে, মালপোয়া, চুসির পায়েস হল এই পৌষ পার্বণের দিন টাইপ প্রতিটি বাড়িতেই...

বাঙালির বারো মাসে তেরো পার্বণ। এই পার্বণের মধ্যে অন্যতম হলো পৌষ পার্বণ। পৌষ পার্বণের অন্যতম বিষয় হলো পিঠে করা। পাটিসাপ্টা, পুলি পিঠে, মালপোয়া, চুসির পায়েস হল এই পৌষ পার্বণের দিন টাইপ প্রতিটি বাড়িতেই করা...

আস্তে আস্তে এবার গুটি গুটি পায়ে আসতে চলেছে শীত। শীতকাল আসলেই যেন মনটা খাবো খাবো মনে হয়। সন্ধ্যেবেলা হলেই মনে হয় কিছু ভাজাভুজি খাই। চপ মুড়ি আড্ডা থেকে যেন সরে যেতে ইচ্ছা করে না।...

কথাতেই আছে মাছে ভাতে বাঙালি। আর শীতের দিনে যদি ফুলকপি দিয়ে মাছের ঝোল রান্না করা হয় তাহলে তো কথাই নেই। এমনিতেই শীতকালে ফুলকপি খেতে আমরা অনেকেই পছন্দ করি। ফুলকপি ভাজা থেকে শুরু করে ফুলকপির...

রক্ত ও এনার্জি বৃদ্ধিতে সহায়তা করতে লালশাকের সুপের থেকে ভালো কিছু নেই। লাল শাক সাথে যে দুর্দান্ত শুধু তাই নয়। এর মধ্যে রয়েছে স্বাস্থ্যের বহু গুণাবলী। ক্যালসিয়ামে সমৃদ্ধ এই শাকের মধ্যে শাকছর থেকে বেশি...

রেস্টুরেন্ট স্টাইলের চিকেন খেতে কে না পছন্দ করেন, তার উপর যদি বাড়িতে এমন চিকেন রান্না করা যায় তাহলে তো কথাই নেই। কিন্তু রান্না সময় বেশ কিছু দিকে নজর রাখা ভীষণভাবে দরকার। বাড়িতে রান্না করার...

রক্ত ও এনার্জি বৃদ্ধিতে সহায়তা করতে লালশাকের সুপের থেকে ভালো কিছু নেই। লাল শাক সাথে যে দুর্দান্ত শুধু তাই নয়। এর মধ্যে রয়েছে স্বাস্থ্যের বহু গুণাবলী। ক্যালসিয়ামে সমৃদ্ধ এই শাকের মধ্যে শাকছর থেকে বেশি...

প্রতিদিন এক স্বাদের খাবার খেতে কার ভালো লাগে বলুনতো! আমার তো একেবারেই ভালো লাগে না। মনে হয় প্রতিদিন যদি আলাদা আলাদা স্বাদের খাবার খেতে পারতাম তাহলে কতই না ভালো হতো! কি আপনারাও নিশ্চয়ই একই...

খাদ্য রসিক এবং মাছে ভাতে বাঙালির কাছে ইলিশ বড়ই প্রিয়। বাংলার রান্নাঘরে ইলিশের নানানরকম পদের প্রচলন রয়েছে। তা সে হতে পারে ভাপা ইলিশ, সরষে ইলিশ, ইলিশ পাতুরি, ইলিশের ঝোল, নিদেনপক্ষে ইলিশ মাছ ভাজাও বাঙালির...

খাদ্য রসিক এবং মাছে ভাতে বাঙালির কাছে ইলিশ বড়ই প্রিয়। বাংলার রান্নাঘরে ইলিশের নানানরকম পদের প্রচলন রয়েছে। তা সে হতে পারে ভাপা ইলিশ, সরষে ইলিশ, ইলিশ পাতুরি, ইলিশের ঝোল, নিদেনপক্ষে ইলিশ মাছ ভাজাও বাঙালির...

বিয়ে বাড়িতে গেলেই আমরা অনেক সময় দেখি যে মেনু লিস্টে রয়েছে নান পুরি। চানা বাটোরা অথবা অন্য কোন উপকরণ দিয়ে এটি খাওয়া হয়। কিন্তু অনেক সময় শক্ত বানানো হয় বলে আমরা অনেকেই খেতে পারিনা...