রেসিপি

বিয়ে বাড়িতে গেলেই আমরা অনেক সময় দেখি যে মেনু লিস্টে রয়েছে নান পুরি। চানা বাটোরা অথবা অন্য কোন উপকরণ দিয়ে এটি খাওয়া হয়। কিন্তু অনেক সময় শক্ত বানানো হয় বলে আমরা অনেকেই খেতে পারিনা...

বিজয় দশমীর পরের দিনই একাদশী। একাদশীতে অনেকেই নির্জলা উপোস করেন। অনেকে আবার নিরামিষ খাবার খেয়ে থাকেন। বাঙালি কুইজিনে নিরামিষ রান্নার বিভিন্ন পদ আছে। যারা এই নিরামিষ খাবারের পদ দিয়েই একাদশীর খাবার বানিয়ে ফেলতে চান...

বাঙালি হলো ভোজন রসিক মানুষ। যদি সকালে ব্রেকফাস্ট লুচি পরোটা ডাল পুরি হয় তাহলে তো সেদিন খাবারের মেনুটাই জমে উঠবে। মুসুরির ডাল দিয়ে মুচমুচে ডাল পুরি বানিয়েছেন? যদি এখনো না বানিয়ে থাকেন তাহলে আমার...

পুজো তো এসেই গেল। আজ শুভ চতুর্থী। তাই পুজোতে শুধু সাজলেই আর আনন্দ করলেই হবে তো! খাওয়াদাওয়াটা বাদ যাচ্ছে কেন? বাঙালীর শ্রেষ্ঠ উৎসব দুর্গাপুজো। আর বাঙালীদের সেই উৎসবে খাওয়াদাওয়া হবে না তা কি হয়!...

কথাতেই আছে মাছে ভাতে বাঙালি। আর শীতের দিনে যদি ফুলকপি দিয়ে মাছের ঝোল রান্না করা হয় তাহলে তো কথাই নেই। এমনিতেই শীতকালে ফুলকপি খেতে আমরা অনেকেই পছন্দ করি। ফুলকপি ভাজা থেকে শুরু করে ফুলকপির...

গোটা ভারতবর্ষে যেমন নানা রকম মানুষ বসবাস করে, তেমনি তাদের খাওয়া-দাওয়াও নানারকম। গোটা ভারতবর্ষে জাতিগত দিক থেকে যেমন অনেক বৈচিত্র দেখা যায়, তেমনি দেখা যায় খাবারের দিকেও নানান রকম বৈচিত্র। ভারতবর্ষে এমন কিছু খাবার...

বাচ্চা থেকে বড় সকলেই পনির খেতে ভালোবাসেন। একটু স্বাদের পরিবর্তন করার জন্য আমিষপ্রিয় মানুষেরা পনির দিয়ে নানা রেসিপি বানান। তাছাড়া পনির যেমন খেতে টেস্টি তেমনি স্বাস্থ্যের জন্যও বেশ উপকারী। অনেকেরই মাছ মাংসের পাশাপাশি পনির...

দুপুরের লাঞ্চ বা রাতের ডিনার যাই হোক না কেন মানুষ সাধারণত রুটি, পরোটা জাতীয় খাবার খেয়ে থাকে। তবে রোজ রোজ একই খাবার খেতে কার ভালো লাগে বলুন তো। তাই মাঝে মাঝে স্বাদের পরিবর্তন ঘটাতে...

কলকাতার গোলবাড়ির কষা মাংসের স্বাদ হয়তো অনেকেই জানেন অল্পবিস্তর। গোলবাড়ির কষা মাংসের নাম শুনলেই কেমন যেন জিভে জল চলে আসে। আর যারা মাটন প্রিয় মানুষ তাদের কথা না হয় ছেড়েই দিলাম। এমন অনেক মাটন...

ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য বানিয়ে ফেলুন সয়াবিনের মুইঠ্যা। বাঙালিরা ভোজন রসিক। মাছ-মাংস বাঙালির কাছে খুবই প্রিয়। আজকে জানুন সোয়াবিনের মুইঠ্যা রেসিপি। সোয়াবিনের মুইঠ্যা একটি নতুন পদ। দেখে নিন সোয়াবিনের মুইঠ্যা বানানোর জন্য কি কি উপাদানের...

বাঙালি হলো ভোজন রসিক মানুষ। যদি সকালে ব্রেকফাস্ট লুচি পরোটা ডাল পুরি হয় তাহলে তো সেদিন খাবারের মেনুটাই জমে উঠবে। মুসুরির ডাল দিয়ে মুচমুচে ডাল পুরি বানিয়েছেন? যদি এখনো না বানিয়ে থাকেন তাহলে আমার...

খাদ্য রসিক এবং মাছে ভাতে বাঙালির কাছে ইলিশ বড়ই প্রিয়। বাংলার রান্নাঘরে ইলিশের নানানরকম পদের প্রচলন রয়েছে। তা সে হতে পারে ভাপা ইলিশ, সরষে ইলিশ, ইলিশ পাতুরি, ইলিশের ঝোল, নিদেনপক্ষে ইলিশ মাছ ভাজাও বাঙালির...